Les dîners insolites aux marais salants
Vin - Oenologie
Arles 13200
Du 12/07/2024 au 13/07/2024
La Provence est aussi une terre de sel. Elle convoque un soleil généreux, de grands étangs, Tramontane et Mistral pour révéler l’or blanc. À Salin-de-Giraud particulièrement, au sud-est du delta du Rhône, au cœur des Salins du midi, surgissent des montagnes de sel que l’on dit camelles et tables salantes dont le rose s’approfondit en été.
Vendredi 12 juillet – Fanny Aimerito
Voilà un des très beaux talents, trop méconnu, du département. Après avoir passé 7 ans aux côtés de Ludovic Turac, Une Table au Sud* à Marseille, et après un passage remarqué dans l’émission Top Chef, Fanny Aimerito décide d’ouvrir, avec son conjoint, Favouille, à Eguilles, loin des grandes villes qui l’ont vu grandir en cuisine mais au plus près des produits. Son énergie débordante et son tempérament rayonnant donne à ses plats une intensité peu commune.
Samedi 13 juillet – Benoît Cadot
Ce tout jeune trentenaire est né d’une longue lignée d’agriculteurs en Mayenne. Il passe un an en Australie et tombe amoureux de Marseille à son retour. Là, il va participer à l’ouverture de la Mercerie aux côtés d’Harry Cummins qu’il va seconder pendant presque 4 ans. Il prend le temps ensuite de plusieurs[...]
